業主拿與我簽立的合約去告上一家承包商，我會不會有法律責任?

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我是個人裝潢統包，該個案在我承接之前的狀況:裝潢到一半、停工的狀態。
向屋主了解，是因為原先承包商(以下稱A)不斷拖延且施作內容非他們所選定的材料，所以他雙方已終止合作，並進入司法程序。
我接在A之後承包此工程，目前已於上個月完工交案，且費用結清；
但業主今日與我聯繫，告知我，他不服與A的判決結果，他要再上訴，所以要拿與我簽立的合約去作證，不過因為實付金額較少於合約金額，他要求我與他重新簽一份合約，且內文要我註明為何要拆掉A已施作好的裝潢(我沒有執意要拆,是業主看了不滿意堅持要拆)
那我與業主簽約之時，因為我是個人，所以沒有開立發票，我現在擔心幾件事想詢問:
1.重簽合約會有偽造文書的問題嗎?
2.重擬合約的內文，業主要求我新增「材料購得不易、修改比重作還貴」等等，拆掉原有施作物的說明，這是否違法?
3.雖然工程案的盈餘不多，但是否我會有被查稅的可能? 是否會有罰則呢?

因為對於法律及稅務等不熟悉，所以來此求助專業，希望能有人替我解惑，謝謝！