想向資方提離職並申請資遣費

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今年二月份應徵上一間月子中心，面試時資方表示因我沒有臨床經驗，故需先觀察期一個月後，雙方觀察彼此工作可適應才進入試用期，第二個月便調薪至25k，之後會再調整薪資。
原以為觀察期一個月後，試用期為三個月，第四個月因過程資方也沒提及任何考核或不良狀況，以為已升為正職員工，6月份薪資應調整成正職員工28k，結果7/5匯入依然是以25k為算。這幾天有跟資方反應，為何沒有調整，今天資方找我談話，表示試用期有詢問過上級，上級表示公司並沒有規定是三個月，看他們怎麼決定，所以資方告訴我他當初也沒有明確說是只有三個月，合約上也沒有寫會調薪成28k，因為我沒有臨床經驗，會視工作能力慢慢調整薪資。這樣不就代表我得試用期一直不斷延續，沒有期限？且合約書上，所備註的是我新進員工填寫的資料，資方再另外寫上的面試內容，並沒有讓我看過或確認後簽名，我無法接受他們這樣的處置，想離職，但不想讓他們這樣對待下一個員工或不受到任何懲罰，所以我想拿到資遣費做為補償。想詢問我這樣可以直接上勞動部申訴嗎？需附上什麼資料？有可能申訴成功嗎？